一、甚麼是凱氏定氮(dàn)儀?

　　凱氏定氮(dàn)儀(Kjeldahl Nitrogen Analyzer)是一種(zhǒng)基於凱氏定氮(dàn)法(fǎ)設計的精密儀器(qì)，主要用於測定樣品中(zhōng)有機氮(dàn)含量 。它(tā)廣泛應用於食品、農業、環保、醫藥等領域 ，是分析蛋白(bái)質、氨基酸 、肥料等物質的核心工具 。

　　二 、凱氏定氮(dàn)法(fǎ)的科學原理

　　1.​基本思想​

　　有機物中(zhōng)的氮(dàn)通過加熱和強(qiáng)酸消化轉化為(wéi)無(wú)機態氨(NH₃)，再通過蒸餾和滴定定量測定氨的含量 ，從而推算出(chū)原始樣品中(zhōng)的總氮(dàn)量。

　　​2.三大(dà)步驟​

　　​消化 ：樣品與濃(nóng)硫酸(H₂SO₄)和催化劑(如CuSO₄或硒粉(fěn))在高(gāo)溫下反(fǎn)應，有機物被分解為(wéi)二氧化碳(tàn)、水和硫酸銨(NH₄)₂SO₄ 。

　　​蒸餾：加熱使硫酸銨分解並釋放(fàng)氨氣 ，氨氣經硼酸(H₃BO₃)溶液(yè)吸收生成(chéng)硼酸銨(NH₄B₄O₇)。

　　​滴定：用鹽酸(HCl)標準溶液(yè)反(fǎn)滴定吸收液(yè) ，根(gēn)據(fù)消耗的鹽酸體(tǐ)積計算氨含量，進而得出(chū)總氮(dàn)量 。

　　三、應用領域

　　1.​食品行業​

　　測定牛奶、肉類 、穀物等食品的蛋白(bái)質含量(蛋白(bái)質含氮(dàn)量×6.25≈蛋白(bái)質質量) 。

　　檢測食品添加劑(如味精)的純度(dù)。

　　​2.農業與肥料​

　　分析土壤、植物及(jí)肥料的氮(dàn)含量 ，指導科學施肥 。

　　檢測飼料中(zhōng)粗蛋白(bái)含量，評估動物營(yíng)養價值 。

　　3.​環境監測​

　　測定工業廢水 、生活污水中(zhōng)的氨氮(dàn)含量 ，評估水體(tǐ)污染程度(dù)。

　　環境樣品(如土壤、沈積物)中(zhōng)氮(dàn)元素的追蹤分析。

　　4.​生物醫學​

　　檢測血液(yè)、尿液(yè)等生物樣本中(zhōng)的尿素氮(dàn)(BUN)水平，輔(fǔ)助診斷腎臟疾病 。

　　四 、操作流程

　　​1.樣品預(yù)處理​

　　稱(chēng)取樣品(固(gù)體(tǐ)需(xū)粉(fěn)碎 ，液(yè)體(tǐ)需(xū)稀釋)
，加入消化管並加入催化劑和濃(nóng)硫酸 。

　　2.​消化階段​

　　密封消化管後放(fàng)入高(gāo)溫爐 ，100-120℃加熱數小時至液(yè)體(tǐ)澄清 。

　　​3.蒸餾階段​

　　將消化液(yè)轉移(yí)至蒸餾裝置 ，加熱至沸騰並持續通入蒸汽，氨氣被冷凝(níng)並吸收至硼酸溶液(yè)中(zhōng)。

　　​4.滴定與計算​

　　用標準鹽酸溶液(yè)滴定吸收液(yè)至終點(pH=4.5左右) ，記錄(lù)消耗體(tǐ)積。

　　根(gēn)據(fù)公式：​總氮(dàn)含量(%)= (V×C×0.14) / m ×100​　　(V：鹽酸用量，C：鹽酸濃(nóng)度(dù)，m：樣品質量)

　　五(wǔ) 、優點

　　●靈敏(mǐn)度(dù)高(gāo) ，可(kě)測微量氮(dàn)

　　●適用範圍廣(有機物/無(wú)機物)

　　●結果準確可(kě)靠

　　六、使用注意事項(xiàng)

　　1.​安全(chéng)防護(hù)​

　　操作時佩戴防酸手套 、護(hù)目鏡 ，避免濃(nóng)硫酸和氨氣接觸皮膚或吸入 。

　　​2.樣品預(yù)處理​

　　樣品需(xū)乾(gàn)燥 ，避免水分乾(gàn)擾消化過程。

　　​3.儀器(qì)維護(hù)​

　　定期清洗蒸餾器(qì)和冷凝(níng)管，防止(zhǐ)殘留物堵塞管路。

　　使用前校准鹽酸標準溶液(yè)和儀器(qì)系統。

　　​4.環保要求​

　　廢液(yè)需(xū)中(zhōng)和處理後排(pái)放(fàng) ，避免污染環境 。